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    • 《LIFE2平常味:這道也想吃、那道也想做!的料理》

      23道簡單的家庭美味,適合每個大日子小日子親手下廚。

      好吃的秘訣是:跟著食譜輕鬆做、和喜歡的人一起吃。

      美味的納豆、可樂餅、馬鈴薯燉肉、煎餃、蔬菜炒肉、太卷壽司、茶碗蒸、素食烏龍麵、蒸糕、叉燒肉、日式煎蛋捲、油炸盤、水果三明治、炒飯、牛肉蓋飯、日式炒麵、糖醋肉、牛排、馬鈴薯沙拉、奶油濃湯、火鍋、草莓鮮奶油蛋糕、聖誕烤雞……全部都好想吃呀!

      本書是繼已發行的《LIFE 家庭味》後,作者飯島奈美的第二本書。飯島奈美的食譜匯聚了許多工夫與訣竅,是讓人吃了就會自然流露真心笑容的料理。為了能忠實而詳細地將所有步驟傳達給 讀者,在做法的部份使用了非常多的照片來進行說明。是一本很容易就能照著做出來的食譜,請試著完全按照食譜的份量和順序來做做看。讓我們一同享用「吃入口 很美味,能吃到很開心,一起在同一個空間裡享用美食很幸福」的飯島風料理。書中同時收錄四篇與料理相關的散文,亦適合在廚房以外展卷閱讀。

      本書特色

      ▲家常才是最懷念的味道:本書是繼《LIFE家庭味》之後,作者飯島奈美的第二本著作,延續相同的家庭口味,道道都是平常卻又讓人想吃的餐桌美食。

      ▲有點小麻煩卻會想動手做來吃的味道:每道食譜皆有詳盡解說、步驟圖示,與使用工具說明,即使平常不下廚,只要跟著食譜的份量與順序就能簡單完成,讓人忍不住想動手跟著做做看。

      可刷卡

      ▲料理就是生活的一部分,再普通日子都該有專屬的味道:不論是一人份的日常料理(美味的納豆、牛肉蓋飯)、家人團聚的熱鬧餐桌(煎餃、叉燒肉),還是特別節日的慶祝美食(姊妹火鍋、聖誕烤雞),本書適合365天每個平常日與值得慶祝的節日。

      ▲料理前後的小故事,帶出最溫暖人心的味道:每道料理之前,都有一小段與料理相關的情境故事,書中並邀請四位名人撰寫料理散文,讀來特別有感,甚至令人會心一笑,因此不只能在料理時閱讀,也相當適合在廚房以外的地方細細品味。

      • 作者介紹

        飯島奈美

        東京出生。料理設計師。
        料理作品出現在Pasco「超熟」等廣告中。
        2005年擔任導演萩上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計。
        連載專欄有旅行誌4travel的「美味世界的廚房」、hobo日刊糸井新聞的「LIFE 一般的日子裡也值得慶祝!的料理」等。

        作者相關著作:《

        LIFE2平常味:這道也想吃、那道也想做!的料理-目錄導覽說明

        • 料理擁有讓人愛上的力量/糸井重里

          本書使用的調味料

          本書使用的工具

          美味的納豆

          essay 冰箱裡的老朋友/西川美和

          少年可樂餅

          「至少要會做這道菜!」的馬鈴薯燉肉

          全體總動員!的煎餃

          發薪日前的蔬菜炒肉

          從老家回來那天的太卷壽司

          感冒快快好的茶碗蒸

          單身獨居的素食烏龍麵

          令人精典限量懷念的蒸糕

          請客大放送的叉燒肉

          青春的日式煎蛋捲

          ● 甜煎蛋捲

          ● 甜鹹煎蛋捲

          ● 高湯煎蛋捲

          綜合油炸盤

          essay 油炸物的真面目/村松友視

          充滿回憶的水果三明治

          男生的大盤炒飯

          打起精神!的牛肉蓋飯

          大人小孩都喜歡的日式炒麵

          暑假,爸爸辛苦了!的糖醋肉

          家常牛排 (大人的沙朗牛排)

          essay 家常牛排/石川直樹

          媽媽要出門那天早餐的馬鈴薯沙拉

          下雪天的奶油濃湯

          姊妹火鍋

          聖誕節的草莓鮮奶油蛋糕

          聖誕烤雞

          essay聖誕節/清水美智子

        評價

        聖誕節/清水美智子
        小時候,吃東西這件事不是由自己決定。
        每天都是由父母來決定的。
        不管生病還是健康,通通由父母決定吃些什麼。這對我來說再正常也不過了。
        「真好吃、好想再吃點什麼喔!」要是我心裡這麼想,而自己跑去弄個生蛋蓋飯來吃,肯定會挨揍。
        相反地,要是哪天說「不想吃」的話,
        一樣會被硬塞些蘋果泥之類的食物,因為父母總覺得「只要放得進嘴裡就應該吞得下去」。
        不過,假日時如果大人心情很好,也會有難得的好日子。
        「太棒了!萬歲!大餐萬歲!」
        「媽媽,今天不要跟爸爸吵架,什麼都說好,好不好?讓我們出去吃大餐嘛!」
        一邊說一邊拉著媽媽的圍裙撒嬌。我努力地裝可愛,即使被媽媽甩開手說:「表情好噁心!」臉上的笑容還是不會散去。
        想起來還真是不自由的飲食生活。
        而且,當時我對這種不自由居然完全沒感覺,也不會心不甘情不願。
        現在,「晚起了就吃個早午餐」、「不吃早餐反而腦袋會比較清醒」,
        生活中充滿了這樣的資訊,所以我變成只在自己想吃的時間吃自己想吃的東西,過著隨心所欲的飽食日子。
        「爸爸、媽媽,謝謝你們今天讓我吃得飽!餐廳的老闆、廚師,謝謝你們讓我吃得好!」
        這樣的想法也明顯變得淡薄許多。
        感恩的心,這種應該包含在食物中的重要滋味,也許現在已經逐漸消失了。
        說到小時候「讓人開心又感激的大餐」,當然就是「廟會的日子」(不過是鄉土料理)、「新年的年菜」(尤其是元旦當天)、「生日大餐」(餐廳「愛麗絲」),還有「聖誕節的晚餐」(比平常豪華很多的料理)。
        尤其聖誕節這天是特別令人興奮的大日子,不但是寒假的開始,一週後又是緊接而來的新年假期,而且還是我家弟弟的生日。
        所以爸媽在這天也會豪爽地大肆慶祝起來!
        可是,究竟是什麼時候開始走調了呢?
        「聖誕烤雞」居然會變得乏人問津。
        自從胖胖的肯德基老爺爺帶著笑容來到日本以後,雞肉料理的概念產生了巨大的變化。
        變成更平民、更隨性,什麼時候都可以吃的東西。
        炸的比烤的更好。炸的酥酥脆脆,咬起來咔滋咔滋又鮮嫩多汁。
        比較起來,那時候賣的烤雞簡直像是沒有調理過的食物。
        甜甜辣辣的照燒口味。
        雞皮看得到一點一點的毛孔。
        一整隻連頭帶尾的動物。
        一點都不精緻。
        不過我還是要說,我小時候沒得比較,所以烤雞對我來說已經是讓人感動的超級英雄了。
        謝謝你來到我們這麼貧乏的餐桌上!
        就是這樣。
        用白紙剪成的蕾絲花邊條,包捲著雞腿骨頭。
        好像穿襪子一樣。
        烤雞看起來也很開心。
        事實上當然不可能。
        但我還是這麼覺得。
        而且我認為最棒的地方,就是「用手拿著吃」的這個部分。
        不用筷子也不用叉子,直接用自己的手抓著餐桌上的超級英雄。
        即使怕弄髒也沒關係,反正有用餐巾紙包著。
        彷彿擁有讚頌自由的無比力量。
        一定要把你全部吃掉!我的野性也因此萌發,心中不只覺得好吃而已,更有一股特別的感覺在躍動。
        是的,以前的聖誕節,就是日本的「兒童節」。
        是真的。
        而且大餐吃完後還會有聖誕節蛋糕。
        這也是孩子們的超級巨星。
        在這天上面一樣會點蠟燭喔。
        實在是可愛得不得了。
        蠟燭吹熄後,會有怪味道。
        噓!笨蛋,不要亂說啦。
        呵呵。
        反正沒關係吧?
        好豐盛喔,應該要好好分配一下。
        不要一開始就吃得太猛。
        咦?怎麼回事?
        好像有點想睡覺。
        去年也是這樣嗎?
        才要開始慶祝耶……
        想看的電視、想玩的遊戲,
        才都……準備……好……而已……

        2016

        編/譯者:徐曉珮
        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:25開15*21cm
        頁數:224

        出版地:台灣

        商品訊息特點

        • 作者:飯島奈美

          追蹤

        • 譯者:徐曉珮
        • 出版社:朱雀文化

          出版社追蹤

          功能說明

        • 出版日:2014/5/30
        • ISBN:9789866029554
        • 語言:中文繁體
        • 適讀年齡:成人適讀
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        (中央社澎湖縣18日電)澎湖農村地方特色料理競賽,今天在澎湖科大登場,參賽各組利用在地生產的高麗菜與冬瓜等,料理出綠彩四季捲與冬瓜盅等30餘道傳統創意料理,現場還提供有精製料理品嚐,民眾大呼過癮。

        澎湖縣農會總幹事陳一正表示,「古意湖西、黃金海岸串連」農村地方特色料理競賽,自11月底展開研習,今天共有來自社會、大學和高中職等11組33人報名,採用在地生產的高麗菜、冬瓜和花枝漿等食材,每組料理出3道創意料理作成果發表,同時進行評比。

        2016低碳暨地方特色料理廚藝競賽,各組歷經近2個小時的料理,各組展露好手藝,精銳盡出,端出有「大阪燒」、「迷你冬瓜盅」、「花花綠綠」、「捲來捲去」、「綠彩四季捲」、「素蘇東坡」等33道各具具創意的料理,包括農委會與知名飯店等組成評審,每份料理都極具水準,給予高度的肯定。

        澎湖地方特色料理廚藝競賽,由農委會、澎湖縣政府、農會聯合舉辦,現場還有有農會家政班提供的高麗菜飯、泡菜、米粉湯、酸高麗菜魚、冬瓜糕、冬瓜檸檬茶、五色冬瓜滷、冬瓜炒海鮮等10餘道傳統料理,免費品嚐,對在地的高麗菜與冬瓜能料理出這麼多的料理,都豎起大姆指稱讚。

        陳一正表示,高麗菜與冬瓜是傳統農家生產之大宗農作之一,近年來在農政單位設施的補助和輔導下栽培,符合安全標章,提供最好的安全的蔬菜,此次配合食農研習講座,舉辦在地特色料理競賽與成果發表,加強行銷澎湖在地的農村特色美食外,也期盼藉此落實食安,增加農民收益 。1051118

        秋冬兩季是各級學校辦運動會的旺季,上午有家長以及環保團體,到台中市政府陳情,訴求空氣品質一達到紫爆,教育局就應該要求學校,停止上體育課,如果適逢運動會,更應該延期,否則是把學生放在霾害環境裡吸毒氣,陷學生於危險當中。

        要學校裝空氣清淨機,因為家長覺得,空氣品質實在太差,集體到台中市政府陳情,還帶了自家小朋友,童言童語描述出孩子眼中看到的空污現象。

        小朋友到學校上戶外體育課,就暴露在空污的環境中,尤其11、12月,是學校舉辦運動會的旺季,跑步競賽吸進的壞空氣更多,所以家長要求,運動會如果遇到紫爆,教育局應該強制學校停止舉辦運動會。

        不過家長也認為,一遇到空氣差,就把小朋友關在室內,不是治本之道,市府應該更致力防治污染源,讓台中市真正變成宜居的城市。(民視新聞徐祕康、蔡枘埏台中報導)

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        下面附上一則新聞讓大家了解時事

        衛福部食藥署前年要求含米量不足的米粉必須正名為「炊粉」,結果台灣米粉好不容易在國際打響的名號被其他國家產品所取代。食藥署昨天(21日)與米粉業者座談達成共識,在資訊透明及不誤導消費者前提下,非100%由米製作的產品可改回原來的「米粉」標示,但必須要標明含米量。

        衛福部2014年規定只有100%純米製造的產品可稱為米粉,其他產品依米含量需標示為「調合米粉」及「炊粉」或「水粉」,結果中國大陸、越南等國的產品趁家電機使用「新竹米粉」或「台灣米粉」字樣銷售,讓台灣米粉外銷重傷,引發業者強烈反彈。

        食藥署食品組副組長許朝凱22日表示,食藥署是21日召開米粉標示座談會,與新竹市政府、米粉公會等單位達成共識,同意未來非100%由米製作的產品可重新使用「米粉」兩字,但必須加註含米量;不過,米粉也不能一點米都沒有,含米量要達到多少才能叫「米粉」,則將由消費者認知調查訂出下限標準。許朝凱:『(原音) 也就是在消費資訊的透明、不誤導消費者的前提之下,可以標示「米粉」,但是必須標示「含米量」。至於民眾對於米粉的主成分米含量多少,這部分仍須由新竹市府或新竹市米粉同業公會去進行瞭解、調查。』

        外界質疑食藥署是不堪業者壓力才讓米粉「正名」政策轉彎,許朝凱則強調,米粉是台灣特有食品,可以由我方來做定義,隨著時代改變,已有取代材料可以做到口感好、彈性佳、久放等優點,修改標示政策是追求名實相符,也是尊重地方產業的發展。

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